NEM "MLEM"

 

Bạn có phải là người “sành ăn”? Bạn có phải là người đam mê ẩm thực, đặc biệt là ẩm thực truyền thống? Vậy thì hãy đọc hết bài viết này nhé.

Nền ẩm thực của Việt Nam vô cùng đa dạng, phong phú với những món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Những món ăn tuy dân dã nhưng  lại vô cùng đậm chất quê hương, thấm đượm cái không khí, cái văn hóa của người Việt, một trong số đó là món chả nem - món ăn truyền thống, có mặt ở khắp các mâm cơm người Việt từ Bắc vào Nam.

Có một vài ý kiến cho rằng, món nem rán của Việt Nam được xuất phát từ Trung Quốc và những người Hoa khi xưa di cư vào Việt Nam đã mang theo món ăn này. Nhưng cũng có người lại cho rằng, khi xưa người Hoa mang theo món ăn này vào Việt Nam, được truyền bá rộng rãi khắp các tỉnh phía Nam, sau này, nó được một người phụ nữ Pháp mang ra Hà Nội để kinh doanh. Người Hà Nội đã biến tấu nó theo phong cách riêng của mình để tạo nên loại nem rán hiện giờ của Việt Nam. Thế nhưng dù có như nào thì nem rán vẫn là một món ăn đặc biệt, mang hương vị đặc trưng, được sáng tạo bởi chính người miền Bắc của Việt Nam ta. Bởi lẽ, nguyên liệu và những thức gia vị, những nước chấm của món nem rán Việt Nam khác hẳn so với những món ăn của người Trung Quốc.

Với người Việt Nam, món nem rán không chỉ là một món ăn dân dã, bình thường trên mâm cơm hàng ngày mà nó còn là một món ăn không thể thiếu trong những dịp đặc biệt. Mỗi khi Tết đến xuân về, người người, nhà nhà đều cùng nhau chuẩn bị những bữa cơm cúng vô cùng thịnh soạn. Và hình ảnh món nem rán chắc chắn sẽ là hình ảnh vô cùng quen thuộc trong mỗi bữa cơm cúng. Gia đình tôi cũng vậy, ai cũng là những “con nghiện nem” chính hiệu. Bản thân tôi cũng là một “con nghiện nem”, thậm chí hồi bé mẹ còn định đặt cho tôi một cái tên vô cùng ngộ nghĩnh – Thái Trần Phương Nem. Dù đứng gói nem và rán nem rất cực khổ nhưng khi ra thành quả lại vô cùng tự hào. Cả gia đình quây quần bên nhau thưởng thức những cái nem do mẹ và tôi làm, đó là một cảm giác vô cùng ấm áp. Những tiếng cười, tiếng nói, những lời khen tấm tắc đã làm tăng thêm không khí gia đình vào những ngày Tết. Và phải nói, nem là một “người trợ thủ” vô cùng đắc lực đó.

Ngày nay, nem rán đã thực sự được công nhận trở thành món ăn đặc trưng, tinh túy của nền ẩm thực Việt Nam. Hơn thế, người ta cũng thành công đem nem rán đông lạnh xuất khẩu sang thị trường thế giới. Nem rán được vinh danh là một trong những món ăn được yêu thích nhất của các thực khách nước ngoài khi tới với Việt Nam cùng với bánh mì và phở. Nó cũng thật vinh dự khi trở thành món ăn được cựu Tổng thống Mỹ Barack Obama đã thưởng thức và khen ngon trong lần sang thăm Việt Nam.

Và thực sự, món nem rán chính là một đặc sản vô cùng tinh túy của nền văn hóa ẩm thực nước nhà. Chúng ta cũng nên cùng chung tay bảo vệ nét đặc sắc văn hóa, truyền thống của dân tộc.